Kwas cytrynowy Dobra cena Nr CAS: 77-92-9

Kwas cytrynowy jest białym, krystalicznym, słabym kwasem organicznym obecnym w większości roślin i wielu zwierzętach jako związek pośredni w oddychaniu komórkowym. Kwas cytrynowy zawiera trzy grupy karboksylowe, co czyni go kwasem karboksylowym, a dokładniej trójkarboksylowym. Nazwa cytrusowa pochodzi od greckiego kedromelon, co oznacza jabłko melona dla cytronu owocowego. Greckie dzieła wspominają kitron, kitrion lub kitreos jako owoc cytronu, który jest podłużnym owocem o długości kilku centymetrów od przypominającego krzaki drzewa Citrus medica. Cytryny i limonki mają wysoką zawartość kwasu cytrynowego, który może stanowić do 8 procent suchej masy owocu.

Kwas cytrynowy jest słabym kwasem i traci jony wodorowe z trzech grup karboksylowych (COOH) w roztworze. Utrata jonu wodorowego z każdej grupy w cząsteczce skutkuje powstaniem jonu cytrynianowego, C3H5O(COO)₃3. Cząsteczka kwasu cytrynowego tworzy również jony pośrednie, gdy jeden lub dwa atomy wodoru w grupach karboksylowych ulegają jonizacji. Jon cytrynianowy łączy się z metalami, tworząc sole, z których najczęstszą jest cytrynian wapnia. Kwas cytrynowy tworzy estry do produkcji różnych cytrynianów, na przykład cytrynianu trimetylu i cytrynianu trietylu.

Jeśli masz wymagania lub jakiekolwiek pytania, skontaktuj się z nami!peter@gpcchem.com.