Kwas benzoesowy (BAA) NR CAS: 65-85-0

Kwas benzoesowy to środek konserwujący, który naturalnie występuje w niektórych produktach spożywczych, takich jak żurawina, suszone śliwki i cynamon. najczęściej stosuje się go w postaci benzoesanu sodu ze względu na niską rozpuszczalność w wodzie wolnego kwasu. Benzoesan sodu jest 180 razy bardziej rozpuszczalny w wodzie w temperaturze 25°C niż kwas benzoesowy. sól w roztworze przekształca się w kwas, który jest formą aktywną. optymalny zakres ph dla hamowania drobnoustrojów to ph 2,5–4,0. jest stosowany w kwaśnych produktach spożywczych, takich jak napoje gazowane, soki owocowe i marynaty. jest również określany jako benzoesan sody.

Jeśli masz pytanie, prosimy o kontakt peter@gpcchem.com.