Strona główna > Wystawa > Treści

Lodowaty kwas octowy (GAA) Spożywczy stosowany jako regulator kwaśnego smaku

Dec 13, 2021

Informacje o produkcie:

Nazwa produktu: Lodowaty kwas octowy (GAA) 99,8%

Inna nazwa:GAA

CAS NR 64-19-7
Wzór chemiczny: C2H4O2

Nr WE: 200-580-7
Standard klasy: Klasa techniczna

Wygląd: Przezroczysta ciecz

Zastosowanie produktu:

1. Przemysł spożywczy:

Wodny kwas octowy jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym (dodatek do żywności E260), gotowaniu w gospodarstwach domowych i konserwowaniu.

2. Produkty tłuszczowe. Dodanie kwasu octowego do majonezu, sosów sałatkowych i pysznych sałatek jest nie tylko dla smaku, ale także dla poprawy świeżości.

3. Produkty mięsne. Marynowanie lub ugniatanie świeżego mięsa rozcieńczonym kwasem octowym jest stosowane w gospodarstwach domowych jako metoda konserwacji.

4. Produkty rybne. Wiele ryb marynuje się w nadzieniach zawierających ocet i sól.

5. Produkty roślinne. Ogórki, buraki i mieszanki warzywne (Mixed Picles) są głównie konserwowane w kwasie octowym.

6. Produkty owocowe. W niektórych krajach śliwki, gruszki, wiśnie, winogrona i inne jagody i owoce są marynowane w domu. Wlać je do 2-2,5% gorącego roztworu kwasu octowego o wysokiej zawartości cukru i sterylizować.

7. Wypieki. Kwas octowy (głównie w postaci dioctanu sodu) stosuje się w celu ochrony niektórych rodzajów chleba przed tak zwaną "chorobą ziemniaka", która jest wywoływana przez bakterie krezkowe Bacillus.

8. Kwas octowy nie tylko hamuje bakterie, ale także zmniejsza jego odporność na ciepło; dlatego w cieście zakwaszonym kwasem octowym wzrasta śmiertelność bakterii podczas pieczenia. Stężenie dioctanu sodu wynosi (0,2-0,4)% masy mąki.

9. Stosowany jako codzienne chemikalia

Farmaceutyki i medycyna:

Stosowany do otrzymywania substancji leczniczych i aromatycznych;

Jako substytut amoniaku pomaga pacjentom pozbyć się stanu omdlenia.

Kosmetyczny

Certyfikat analizy produktu:

GAA FOOD GRADE